揭秘！美国食品巨头如何玩转“零食革命”？

美国食品界的三巨头——Monster Beverage、Chobani和绿山咖啡，凭借独特的策略和创新产品，在零食市场上大放异彩。他们如何做到的呢？让上海咖啡机租赁公司一起来探个究竟！

零食，这个曾经只是贵族和闲适阶层的专属，如今已经走进了千家万户。从花生、爆米花到蜜饯，零食的种类日益丰富。随着人们生活节奏的加快，零食的消费场景和频率也在不断增加。美国官方数据显示，美国人每天食用三次或更多次零食的比例从1970年代末的10%上升到2010年的56%。

美国消费者食品开支增长最快的品类是零食，尤其是坚果、薯片、调味品和预制食品。这些零食的共同特点是食用场景多、储存条件灵活、可标准化生产和远距离配送，非常适合在超市和互联网上销售。

正餐的零食化也是一个不可忽视的趋势。随着少食多餐概念的推广，零食正在逐渐取代正餐。美国人早餐食用小食的比例高达53%。为了满足消费者对健康零食的需求，美国零食市场上出现了许多新的原料，如鹰嘴豆、扁豆和藜麦等。

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进入21世纪后，美国零食的增长速度远远超过了正餐。从2000年到2014年，薯片、坚果和能量棒的销售增长率分别高达68%、%和162%，而传统正餐食品如汤和意大利面的增长率仅有29%和40%。

美国零食消费趋势的背后，是社会日益个人化和生活节奏加快的反映。单身群体和双职业家庭的增加，使得就餐单元人数减少，用餐需求趋于便捷和灵活化。零食不仅帮助消费者度过正餐之间的间隔，还提供了足够的营养成分。

千禧一代和婴儿潮一代是零食增长的最大推动力。他们伴随互联网成长，有线上购物的习惯，更愿意尝试新事物。美国零食消费的整体上升，为伟大公司的诞生奠定了基础。

Monster Beverage：21世纪美国食品行业最亮眼的公司之一。它的前身是一个家族企业，主要销售新鲜健康的果汁。1990年，Monster Beverage成立，并在2002年推出能量饮料。它的股价从2004年的1.36美元上涨到2016年的160.美元，涨幅高达117倍。

Chobani：美国希腊酸奶品类的缔造者和第一品牌。200年成立，2007年推出纯天然、不含防腐剂的脱乳清酸奶。年后，Chobani销售额达到10亿美元，创造了美国零食史上的一个奇迹。

绿山咖啡：过去十年比星巴克增长更快的咖啡企业。1981年成立，主营业务是出售咖啡豆。2006年，绿山咖啡收购了发明胶囊咖啡机的克里格公司，成为公司业务的重要转折点。年12月，被德国财团以139亿美元估值收购。

这三个快速崛起的美国食品企业，虽然所处的行业和阶段各不相同，但它们的成功有以下共性：

1. 大品类的差异化

功能饮料、希腊酸奶和胶囊咖啡机都是大品类中的差异化新品。

2. 软性瘾品更有可能穿越长周期

咖啡、茶、巧克力、酒等软性瘾品能够穿越消费变化的长周期。

美国食品巨头们凭借对市场的敏锐洞察和不断创新，成功抓住了零食革命的机遇，成为行业的领导者。

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