【咖啡机租赁网】揭秘咖啡萃取口感的四大变化！

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揭秘咖啡萃取口感的四大变化！

咖啡萃取时，口感会经历咸、酸、甜、苦四个阶段的变化。第三阶段是风味的巅峰，口感饱满且平衡。

偏离最佳状态的萃取会导致尖酸、苦涩、焦苦的感觉。是什么因素导致的呢？

尖酸感通常出现在萃取不足时，可能是水温不够或研磨过粗，导致萃取时间短，流速快，风味物质未能充分释放。

焦苦和杂味重则是过度萃取的结果，可能是萃取时间过长，水温过高，研磨过细，或粉水比未控制好。

最佳风味阶段的口感应该是酸平衡，甜感充足。以36ml的咖啡液为标准，萃取时间在20-秒之间最佳。

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标签：咖啡机租赁,咖啡萃取,口感变化,风味巅峰,酸平衡。