意式浓缩咖啡研磨秘籍：如何调整研磨度？

意式浓缩咖啡的制作，离不开一台精准的磨豆机。为了保持咖啡口感的一致性，咖啡师们每天都会对磨豆机进行细致的调整。在制作浓缩咖啡时，粉量、萃取量和萃取时间是三个关键参数。

如何调整研磨度？

咖啡机预热后，研磨工作就开始了。挑选出有缺陷的咖啡豆，然后倒入豆仓，确保咖啡豆顺利进入研磨区。开机研磨10秒，调整研磨度，丢弃咖啡粉末。

单人浓缩咖啡的萃取比例为1:浅色稀油可能意味着萃取不足，深色不均的油脂可能是萃取过度，而油脂斑点则可能是穿孔导致的部分过量萃取。

调节磨豆机的步骤如下：

1. 第一次研磨：14g咖啡粉，研磨度#.，萃取1g，时间4秒。口感酸、质地薄、表面油白，需要微调磨盘刻度0.格后再次测试。

2. 第二次研磨：4g咖啡粉，研磨度#2.，萃取2g，时间28秒。口感温和、质地厚重、表面油脂丰富，呈现出理想的蜂蜜甜感和黑巧克力坚果回味。

如果调整研磨度后仍无法达到理想口感，可以通过调整萃取时间来优化。例如，如果萃取时间过长，咖啡会显得苦味过重；如果过短，则可能带有酸味。通过细微调整，可以让咖啡在理想的风味下，避免过度萃取。

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