【潮流新风尚】咖啡混搭民间小吃，跨界组合引潮流

咖啡不仅在口味上玩出新花样，更在形式和场景上混搭出新高度。从狗不理包子与咖啡的跨界，到河南的萧记三鲜烩面搭配咖啡，再到同仁堂的朋克养生咖啡和杭州永福寺的慈杯咖啡馆，咖啡+模式正成为新潮流。行业巨头如李宁、中国邮政也纷纷加入这一行列。红餐网创始人陈红波指出，咖啡与民间小吃的结合，不仅为咖啡品牌提供了新的发展路径，还通过地方特色引起消费者情感共鸣，有效吸引更多消费者，带动门店客流增长。

咖啡混搭民间小吃，跨界组合引潮流

在广州海珠红卫新村的庄记咖啡·潮汕汤粉面，虽小摊却以咖啡+肠粉的模式，成为话题焦点。上海的百年老字号乔咖啡推出中式糕点+咖啡，春风松月楼也推出咖啡+菜角早餐组合。陈红波认为，无论是咖啡+小吃还是咖啡+其他，都是咖啡品牌在内卷竞争中寻找的新出路。

咖啡之所以受追捧，特别是在疫情下仍持续火热，一方面是因为咖啡具有刚需、高频、高复购的特性，另一方面，国内咖啡市场经过十几年的沉淀已逐渐成熟。《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，2021年中国现制咖啡市场规模达8.7亿元，同比增长178.7%，远超其他品类。预计2023年市场规模将达到157.亿元。云南作为国内咖啡豆主产区，其供应链的完善降低了咖啡产品成本，亲民的价格进一步推动了咖啡消费的增加。资本市场对咖啡赛道的热情也助力了咖啡热的浪潮。

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标签：咖啡,民间小吃,混搭,市场规模,资本助力