【咖啡复苏记】7月，沪京等地咖啡市场活力四射！

随着7月的到来，上海和北京等城市的咖啡市场迎来了复苏的春风。星巴克透露，自6月29日起，上海800多家门店已重新开放堂食服务。瑞幸咖啡也不甘示弱，上海门店基本全面复工，其广告在分众楼宇的电梯间随处可见。

7月，沪京等地咖啡市场活力四射！

这波咖啡热潮不仅让消费者感到兴奋，也带动了销量的稳步增长。赵铭，一位上海咖啡店老板，分享了他的喜悦：月以来，店内客流量和销售额每天都在上升，虽然增长速度不是一飞冲天，但这种稳步上升的趋势让人看到了希望。

咖啡的热潮甚至蔓延到了资本市场。二季度，咖啡行业的融资活动再次活跃起来，喜茶对少数派咖啡的战略投资，以及咖啡之翼获得的亿元融资，都是这一趋势的体现。据统计，二季度围绕咖啡品牌的投融资案例至少有12起，这在餐饮和消费领域中显得格外突出。

贸易端也传来好消息，昆明海关数据显示，2022年上半年云南省咖啡豆出口量同比增长230%，达到了1.万吨。全球范围内，由于巴西等主要咖啡产地减产，云南咖啡豆的需求量大幅上升。

然而，新一轮的咖啡热潮也呈现出新的特点，消费者和投资者都表现出了谨慎的态度。资本不再盲目追求孵化全国性品牌，而是转向区域品牌、咖啡上下游供应商、餐饮数字化服务商和智能设备商。消费者则更关注咖啡因的摄取，高性价比的咖啡产品回暖速度最快。

一些咖啡品牌开始优化门店布局，关停或改变那些不盈利或投资回报周期较长的门店。咖啡品牌更加注重门店的现金流，而不是单纯的覆盖率。在这种战略下，更低价格、更高咖啡因含量的产品开始占据更大的市场份额，尤其是针对刚刚复工的白领和受“员工优化潮”影响的打工者。

与北美咖啡消费的历史相比，中国市场的一个显著特点是品牌正在增加“糖”的投放力度。一些新品的研发负责人表示，“更高咖啡因+更重的甜味”是市场上部分新品的共同特点，这类产品更直接地满足了打工群体对咖啡因和热量的需求。

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标签：咖啡市场复苏,星巴克,瑞幸咖啡,投融资热潮,咖啡豆出口增长