【咖啡趣谈】一探美式与意式咖啡机的奥秘

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一探美式与意式咖啡机的奥秘

咖啡的世界多彩多姿，意式、法式、美式各具特色。意式咖啡以其纯正浓郁的口感著称，法式咖啡则以多变的花样和美观的造型吸引眼球，而美式咖啡则以其简便快捷的制作方式受到青睐。

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要深入理解美式与意式咖啡的差异，先从它们的煮制方法说起。意式咖啡通常由意式咖啡机或摩卡壶等煮具制作而成，其基础是被称为ESPRESSO的意式浓缩咖啡。这种咖啡是通过适当压力和水温，快速（约25-秒）通过咖啡粉淬取而成，浓度高，大约毫升。ESPRESSO是许多意式咖啡如拿铁、卡布奇诺等的基础。

相对而言，美式咖啡的制作则简单得多，常见于家用滴滤式咖啡机。咖啡粉置于滤杯中，通电后自动滴漏，制作时间视水量和咖啡粉量而定，口感较淡。

咖啡因含量受多种因素影响，包括豆种、接触时间和咖啡粉量。煮制时间和咖啡粉量相同的情况下，意式咖啡的咖啡因含量并不比美式咖啡高，但豆种不同则会有差异。

咖啡冲泡器具种类繁多，包括法式滤压壶、赛风壶、手冲壶等。机械式咖啡机主要分为美式和意式两大类。美式咖啡机功能简单，价格亲民；而意式咖啡机结构复杂，功能丰富，能制作多种咖啡，如奶泡和卡布奇诺。

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