【咖啡趣谈】接粉不均，咖啡味差，意式浓缩的致命伤！

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接粉不均，咖啡味差，意式浓缩的致命伤！

接粉，布粉的第一步，对意式咖啡的品质至关重要。一个简单的动作，开启磨豆机，放上冲煮手柄，接粉。但接粉不均匀，会误导布粉，影响咖啡萃取。

1. 味道差异

接粉不均，导致粉层密度分布不均，粉饼厚度不一，热水通过速度不同，易造成萃取不足或过度，咖啡味道不稳定。

2. 萃取参数落差

接粉不均，即使调整磨豆机，流速、时间、研磨度，仍难以稳定出品。

无论咖啡机多好，温度多准，磨豆机多贵，拉花多美，豆子多新鲜，接粉不均都会对意式浓缩造成致命影响。

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