选咖啡豆，大颗粒、颜色一致、肉质厚是关键！
- 来源
- 上海咖啡机租赁公司
- 时间
- 2024-05-21
挑选咖啡豆时，关注大颗粒、颜色一致、肉质厚的特点，并进行细致的手选，是制作美味咖啡的关键步骤。
咖啡豆的挑选，看似简单，实则大有学问。大颗粒的咖啡豆通常风味更佳，因为它们生长得更顺利。豆子颜色要一致，这关系到含水量，颜色一致的豆子烘焙起来更均匀。肉质厚的豆子往往味道丰富，尤其是高地生产的阿拉比加种水洗式咖啡豆。
大颗粒、颜色一致、肉质厚是关键！
除了这些，还要注意咖啡豆的中央线，清晰明确的中央线是优质豆的标志。而银皮的颜色也能反映豆子的品质，银色为佳，茶褐色则可能是不良品。
手选咖啡豆是去除杂质和不良豆子的重要步骤。尽管现代有比重选豆机和电子选豆机，但人工挑选依然不可或缺，尤其是去除未熟豆等难以机器筛选的瑕疵豆。手选一般在生豆阶段和烘焙后各进行一次，以确保咖啡豆的高品质。
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