【咖啡烘焙秘籍】深焙苦香浅焙酸，风味大不同！

咖啡豆的烘焙程度，决定了它的味道走向。深焙的咖啡豆，苦味浓郁；浅焙的，则酸味突出。

深焙苦香浅焙酸，风味大不同！

烘焙程度大揭秘：

1. 轻度烘焙

酸味明显，但要去除涩味，适合高成熟度的加勒比海系豆。

2. 中等烘焙

咖啡豆香气四溢，适合水分少的加勒比海或巴西豆。

3. 城市烘焙

平衡不苦不酸，多层次风味，受美国人和意大利浓缩咖啡喜爱。

4. 法式/意式烘焙

苦味明显，适合酸味强的高地豆，意式烘焙虽称“意式”，但意大利Espresso趋向浅焙。

5. 八阶段烘焙度

美国精品咖啡协会SCAA用“Agtron”法，以数据化呈现咖啡豆内部糖分焦糖化程度。

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关键词：咖啡豆、烘焙程度、酸味、苦味、风味

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