【潮流新搭配】咖啡遇上民间小吃，混搭风来袭！

咖啡与民间小吃的奇妙组合，正成为一股新兴潮流。从狗不理包子与咖啡的跨界尝试，到河南萧记三鲜烩面搭配咖啡的新奇体验，再到同仁堂的朋克养生咖啡和杭州永福寺的慈杯咖啡馆，各种创意搭配层出不穷。行业巨头如李宁、中国邮政也纷纷加入这场“咖啡+”的盛宴。红餐网创始人陈红波指出，这种模式正逐渐形成一种新趋势，如广州海珠的庄记咖啡·潮汕汤粉面，虽小摊却话题性十足；上海的乔咖啡推出中式糕点与咖啡的组合，春风松月楼的“咖啡+菜角”早餐，都吸引了众多消费者的目光。

咖啡遇上民间小吃，混搭风来袭！

陈红波认为，无论是“咖啡+小吃”还是其他形式的结合，都是咖啡品牌在内卷竞争中寻找的新出路。通过结合地方特色，不仅能引起消费者的情感共鸣，还能有效渗透更多圈层，为门店带来客流增长。

咖啡之所以受到如此追捧，尤其是在疫情期间仍能保持火热，一方面是因为咖啡具有刚需、高频、高复购的特性，另一方面，国内咖啡市场经过多年培育已经成熟。根据美团美食和咖门联合发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》，2021年中国现制咖啡市场规模达到8.7亿元，订单量同比增长178.7%，远超其他品类。预计到2023年，市场规模将达到157.亿元。逐渐成熟的咖啡供应链，尤其是云南咖啡豆的产量占国内总产量的%，为咖啡品牌提供了信心。成本的下降和亲民的价格，进一步推动了咖啡消费的增长。

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资本市场对咖啡赛道的热情不减，IT桔子数据显示，今年1-5月咖啡赛道共发生12起融资事件，融资金额高达30.亿元。这些新入局者的创新思维，为咖啡市场带来了更多可能性，也为咖啡巨头在疫情下的求生之路提供了新方向。

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标签：咖啡,民间小吃,混搭,市场规模,资本投资