【办公室咖啡服务】日晒咖啡豆的奇妙旅程-咖啡机租赁服务

咖啡豆，这个小小的黑色珍珠，其成长历程可是大有讲究哦！日晒法，听起来是不是有点像是咖啡豆的“日光浴”？确实，日晒处理的咖啡豆，味道丰富，仿佛蕴含了太阳的精华。而水洗法则给人一种清新脱俗的感觉，酸爽可口。

日晒咖啡豆的奇妙旅程-咖啡机租赁服务

传统的日晒法，是将咖啡豆直接铺在塑胶布上，让它们沐浴在阳光之下。不过，这种方法有个小缺点，就是地热传递和咖啡樱桃的热对流不稳定，如果翻搅不及时，上面的豆子可能会被晒得“太舒服”，而下面的豆子则可能因为“闷”而产生怪味。

而且，地面上的细菌和污染也会影响咖啡豆的风味。所以，早期优质的咖啡豆很少采用日晒法，因为它的名声不太好，价格也卖不高。

但是，近年来日晒法有了质的飞跃。现在的日晒处理法，大多采用非洲式高架棚，这种高架棚可以有效隔离地面的水气和泥土，同时增强空气对流。在日晒过程中，还会严格控制温度，避免高温导致的过度发酵。

整个日晒法的处理过程通常需要20天以上，让菌种和咖啡樱桃果肉逐步发酵。这样处理出来的咖啡豆，风味甜美，带有丰富的热带水果风味，让人回味无穷。

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标签：咖啡豆,日晒法,高架棚,风味,发酵