【咖啡小知识】浓度与萃取率：咖啡品质的两大指标
- 来源
- 上海咖啡机租赁公司
- 时间
- 2024-06-15
咖啡品质由浓度和萃取率两大指标决定，浓度影响口感醇厚度，萃取率影响风味平衡，两者共同作用，带来丰富多样的咖啡体验。
咖啡专业人士在品鉴咖啡时，会特别关注两个关键指标——浓度和萃取率，这两者共同决定了一杯咖啡的风味和品质。
浓度与萃取率：咖啡品质的两大指标
浓度，顾名思义，指的是咖啡中可溶解固体的总量（TDCS）所占的比例。浓度越高，咖啡中的固体物质越多，口感也就越醇厚。在美国，人们普遍认为TDCS在1%-%之间的咖啡口感最佳，但具体偏好因人而异。
而萃取率，是指从咖啡粉中提取出的固体物质的比例。理想情况下，咖啡专业人士希望萃取率达到18%-%。萃取不足的咖啡口感淡薄，而萃取过度则可能带来苦涩味。
简而言之，浓度和萃取率是衡量咖啡品质的两大关键指标。了解这两个概念，不仅能帮助上海咖啡机租赁公司更好地品鉴咖啡，也能在与咖啡师交流时更加得心应手。
标签：咖啡,浓度,萃取率,品鉴,风味
